Tag: castiglione della pescaia

Da tre generazioni un mattarello che stende la pasta fresca come tradizione maremmana comanda

Da tre generazioni un mattarello che stende la pasta fresca come tradizione maremmana comanda Tortello alla soranese con zucchero

Prima di leggere questo articolo dimenticatevi la mondanità, diciamo anche cosa piuttosto semplice in Maremma, e pensate soltanto ad una pasta in casa come solo qualche nonna e qualche mamma sanno ancora fare, con pazienza, sapienza, maestria e amore viscerale per le antiche tradizioni culinarie. A pochi chilometri da Grosseto, nella campagna che separa la […]

Matteo Donati, un indirizzo imperdibile per chi il pesce lo ama alla follia

Matteo Donati, un indirizzo imperdibile per chi il pesce lo ama alla follia Un piatto con calamari, gamberi e carciofi molto bello

Mangiare bene in Maremma… Mi costa dirlo, viso che è la mia terra natia, ma è un’impresa non sempre facile, soprattutto se l’argomento è il pesce che noi maremmani, popolo di cacciatori e meno di pescatori, abbiamo sempre un po’ snobbato. Ogni estate succede poi, ormai da anni, la stessa cosa: cominciano ad arrivarmi molte […]